くるみ入りカッテージチーズケーキ

カッテージチーズ(cottage cheese)は、オランダ原産の軟質なフレッシュチーズ。コッテージチーズ、コテージチーズとも。チーズの一種で、代表的な非熟成チーズ（カード＝curd＝凝乳）。

くるみはミキサーやスピードカッター等で細かく砕き、卵は卵黄、卵白に分ける。
ボールにバター、砂糖、卵黄、はちみつ、小麦粉、レモン汁を入れよく混ぜる。
くるみを入れよく泡立てた卵白を入れ軽く混ぜる。
オーブン用のカップ等の容器に溶かしバターを塗り混ぜた材料を容器の8分目程度入れる。
写真等の容器にお湯を2分目程度張り、その中に材料を入れたカップをいれ180°のオーブンに入れ8分間焼き、取り出して冷まし、冷蔵庫に入れて2時間程度冷やす。
ソースは黄桃、シロップ、砂糖、コーンスターチをミキサーで滑らかになるまでかけ、なべに移し中火で沸騰するまで煮込み、最後にイチゴジャムを入れ軽くかき混ぜる。冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
カップから取り出すときには容器を写真のように熱湯に軽く漬けてから振るように取り出すと外れやすいです。
最後にお皿に乗せて上からソースをかけてバーブカの出来上がりです。